CO2
Nachweiß (Schaumversuch):
Versuchsbeschreibung:
In unserem
Versuch haben wir in sechs Bechergläser jeweils 100ml einer
Biersorte (Schloss-Weizen, Franziskaner-Hefeweißbier, Hansa-Export,
Becks-Pilsener, Holsten-Pilsener und Schloss-Pilsener) gegeben und
bei 1100 U/min, 1 Minute lang gerührt. Außerdem haben wir den pH-Wert jeden Bieres
gemessen. Dabei stellten
wir folgendes fest:
Auswertung:
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Bier-Marken |
SCHLOSS,
-Weizen |
FRANZISKANER, - Hefeweißbier |
HANSA,
-Export |
| Rührdauer |
1Min |
1min |
1min |
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Entstandener Schaum |
150ml |
150ml |
75ml |
| pH-Wert |
4-5pH |
4-5pH |
4-5pH |
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Bier-Marken |
BECKS,
-Pils |
HOLSTEN,
-Pils |
SCHLOSS,
-Pils |
| Rührdauer |
1min |
1min |
1min |
| Entstandener
Schaum |
100ml |
100ml |
100ml |
| pH-Wert |
4-5pH |
4-5pH |
4-5pH |
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| Auswertung:
Wir haben bei unserem Rührversuch
festgestellt, dass Weizenbier die höchste Konzentration an
CO2 enthält, gefolgt vom Pilsener. Das Export-Bier hat den kleinsten CO2
Gehalt. Dies stellten wir fest, indem wir den beim Rühren entstanden
Schaum bei allen Bieren
gemessen. Der pH-Wert liegt bei allen
Biersorten bei ca. 4-5 pH (sauer/neutral).(siehe Tabelle)
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